Certificações do Café Indonésio: Guia do Comprador

As certificações são uma parte normal da compra de café indonésio, e são fáceis de interpretar mal. Algumas assinalam sustentabilidade, outras assinalam condições sociais de comércio, outras assinalam origem, e uma coisa importante, a conformidade com o EUDR, não é de todo uma certificação. Esta página apresenta os esquemas que um comprador de café verde realmente encontra no café indonésio, o que cada um certifica e como se relacionam entre si.

Biológico

A certificação biológica confirma que o café foi cultivado sem fertilizantes ou pesticidas sintéticos, ao abrigo de um sistema documentado, com inspeção e um período de conversão antes de uma exploração poder ser certificada. O essencial a compreender é que o biológico é específico de cada mercado. A União Europeia, os Estados Unidos e o Japão aplicam cada um as suas próprias regras de produção biológica: o biológico da UE ao abrigo do Regulamento (UE) 2018/848, o National Organic Program do USDA nos Estados Unidos, e o Japanese Agricultural Standard, conhecido por JAS. Existem acordos de equivalência entre alguns destes sistemas, mas são limitados e sujeitos a revisão, pelo que, como comprador, precisa de uma certificação reconhecida para o mercado onde vai vender, e não apenas de uma alegação biológica em geral. Um produtor obtém-na cumprindo um período de conversão e sendo auditado por um organismo de certificação acreditado para o esquema relevante.

Fair Trade

A certificação Fair Trade diz respeito às condições de comércio para os produtores e não ao método de cultivo. Estabelece um preço mínimo e um prémio adicional pago às organizações de produtores, normalmente cooperativas, a par de normas sobre trabalho e organização. Para um comprador, uma marca Fair Trade assinala um preço mínimo garantido e um prémio social a regressar ao grupo de produtores. Os produtores obtêm-na enquanto grupos organizados que cumprem a norma e são auditados em função dela. Note que existe mais do que um sistema Fair Trade, pelo que vale a pena confirmar ao abrigo de qual um dado lote está certificado.

Rainforest Alliance

A certificação Rainforest Alliance abrange a sustentabilidade ambiental e social ao nível da exploração, desde a biodiversidade e a saúde dos ecossistemas até às condições de trabalho e aos meios de subsistência dos agricultores, avaliada através de uma avaliação de sustentabilidade da exploração. Um ponto histórico é relevante aqui: a UTZ, anteriormente um esquema de sustentabilidade distinto e muito presente no café, fundiu-se com a Rainforest Alliance, com a fusão legal concluída em janeiro de 2018 e uma única norma unificada a seguir-se em 2020. Assim, uma marca Rainforest Alliance hoje incorpora o que eram antes dois programas. Os produtores obtêm-na cumprindo a norma e passando a auditoria.

Indicações geográficas

Uma indicação geográfica, ou IG, é de natureza diferente dos esquemas acima. Certifica a origem e a ligação a um lugar, e não uma prática de cultivo ou de comércio. A Indonésia tem várias IG de café registadas, sendo a mais conhecida a Kopi Arabika Gayo, para o arábica das terras altas de Gayo, em Aceh. Uma IG diz a um comprador que o café provém genuinamente da região indicada e cumpre as características definidas dessa região. Nada diz sobre estatuto biológico, condições de comércio ou desflorestação. Consulte a página da origem Gayo para a origem por detrás dessa indicação específica.

Porque uma certificação não é conformidade com o EUDR

Este é o ponto mais importante da página, pelo que tem a sua própria secção. Uma certificação não é conformidade com o EUDR.

O biológico, o Fair Trade e a Rainforest Alliance são esquemas voluntários. Um produtor ou comprador opta por adotá-los por razões de qualidade, sustentabilidade ou mercado. O Regulamento da UE sobre a Desflorestação, conhecido por EUDR, é lei obrigatória. Exige que o café colocado no mercado da UE seja não associado à desflorestação, produzido de forma legal e rastreável até à parcela de terreno onde cresceu, com o apoio de uma Due Diligence Statement.

São coisas separadas, e não se substituem entre si. Possuir um certificado Rainforest Alliance ou biológico não torna, por si só, um café conforme com o EUDR, porque o certificado não foi concebido para provar o estatuto de desflorestação ao nível da parcela face à data de referência do EUDR, nem para produzir a geolocalização e a Due Diligence Statement que a lei exige. De igual modo, a conformidade com o EUDR não exige qualquer certificação. Um café totalmente sem certificação pode estar plenamente conforme com o EUDR se a prova de desflorestação, legalidade e rastreabilidade existir. Trate as certificações e o EUDR como duas colunas separadas da sua lista de verificação. Para os requisitos legais na íntegra, consulte a página do EUDR.

Como a IndoCasa se enquadra

Quando um comprador precisa de lotes certificados, podemos aprovisionar café que possui a certificação relevante e fornecer os certificados com o café, para que a sua documentação fique completa. Fazemo-lo sem expor a cadeia de abastecimento por detrás dele. Recebe o café certificado e a sua documentação; a rede de aprovisionamento permanece connosco.

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