Café Indonésio
A Indonésia produz café como em nenhum outro lugar do mundo. As ilhas, a variação de altitude, os solos vulcânicos, a tradição de descasque húmido que confere à arabica de Sumatra a sua inconfundível densidade.
Origem por origem.
Gayo, Aceh
As terras altas de Gayo situam-se entre 1.200 e 1.700 metros de altitude na ponta norte de Sumatra. Esta é a origem que colocou a arabica indonésia no mapa mundial do café de especialidade. Corpo pleno, baixa acidez, terroso e herbáceo, com um final persistente.
A maioria da produção é de pequenos agricultores, com cooperativas a desempenhar o trabalho fundamental de agregação, controlo de qualidade e certificação de exportação. Os métodos de processamento incluem o exclusivamente indonésio descasque húmido, Giling Basah, a par de lotes naturais e lavados.
Leste de Java
Java cultiva café desde o século XVII. O Leste de Java produz atualmente arabica e robusta numa variedade de altitudes e estilos de produção. A arabica é mais limpa e brilhante do que a de Sumatra. Menor terrosidade, acidez mais acessível, bem adequada ao torrado de origem única e à composição de espresso.
A robusta do Leste de Java é amplamente utilizada em blends de espresso pelo corpo e crema que proporciona.
Especificações de fornecimento.
- Grão verde, qualidade de exportação
- Arabica: Gayo (Aceh), Leste de Java
- Robusta: Leste de Java; outras origens a pedido
- Processamento: descasque húmido, lavado, natural. Disponibilidade consoante a época de colheita.
- Humidade e contagem de defeitos conforme especificação do comprador
- Certificações: Rainforest Alliance, Orgânico (USDA e UE), 4C. Consulte-nos sobre disponibilidade por lote.
Documentação de exportação.
- Fatura Comercial
- Lista de Embalagem
- Jogo completo de Conhecimentos de Embarque originais
- Certificado de Origem (Form A para GSP, ou Certificado ICO)
- Certificado Fitossanitário, emitido pelo Ministério da Agricultura da Indonésia
- Certificado de Peso e Quantidade
- Certificado de Saúde a pedido
- Certificado de Inspeção Pré-embarque a pedido (SGS ou equivalente), custo a cargo do comprador
- Declaração de Due Diligence EUDR para destinos UE, atualmente em desenvolvimento
A rastreabilidade já não é opcional.
O Regulamento da UE sobre Desflorestação exige que os operadores que importem café para a União Europeia documentem que o produto não contribuiu para a desflorestação. Está em vigor e não vai desaparecer.
Estamos a integrar a rastreabilidade conforme com o EUDR no nosso aprovisionamento desde o início. Isso significa geolocalização ao nível das quintas, verificação de ausência de desflorestação por lote, e a documentação exigida por compradores e autoridades aduaneiras.
Se é um comprador da UE, pergunte-nos especificamente sobre a documentação EUDR quando enviar o seu pedido.
Contactar-nos Sobre CaféNão precisamos de adaptar retroativamente a rastreabilidade a um sistema de aprovisionamento global. Podemos integrá-la desde a primeira visita à quinta. É o que significa estar presente na origem.