Calendário de Colheitas do Café Indonésio por Origem

A época de colheita importa a um comprador por razões práticas. Determina a frescura, já que a melhor qualidade de prova vem do café comprado perto da sua colheita; determina a contratação, já que convém estar no mercado quando a safra de que precisa está a ser apanhada; e determina as janelas de expedição, já que a exportação segue a colheita com um desfasamento previsível. A Indonésia torna isto mais interessante do que a maioria das origens, porque a sua dispersão de ilhas e altitudes faz com que não exista uma única colheita nacional. Diferentes origens são apanhadas em diferentes épocas do ano, e conhecer o padrão permite planear ao longo delas.

Janelas de colheita e exportação por origem

As janelas abaixo são intervalos gerais. A época exata varia de ano para ano com o tempo e a altitude, pelo que estas devem ser tratadas como guias de planeamento e não como datas fixas. A exportação segue a colheita, com o café verde a chegar normalmente ao mercado nas semanas e meses após a apanha.

Origem	Tipo	Colheita principal	Janela típica de exportação
Gayo (Aceh)	Arábica de altitude	Duas safras ao longo do ano, safra principal na parte final do ano	Numa janela alargada, com maior peso na viragem do ano e depois
Mandheling (Norte de Sumatra)	Arábica de altitude	Safra principal de cerca de outubro até aos primeiros meses do ano seguinte	Café fresco sobretudo na primeira metade do ano
Lampung (sul de Sumatra)	Robusta de terras baixas	Sensivelmente de maio a agosto ou setembro	A segunda metade do ano
Java (Java Oriental)	Arábica e robusta	Sensivelmente de maio a setembro	A partir de meados do ano

Dois ciclos, não um

Vale a pena ler o padrão acima como dois ciclos. As origens de arábica do norte de Sumatra, Gayo e Mandheling, seguem um ciclo mais tardio, com a safra principal recolhida em direção à viragem do ano e ao longo dela, e o café fresco a chegar à exportação na primeira parte do ano seguinte. O robusta de Lampung no sul, e Java, seguem um ciclo de meio de ano, apanhados em termos gerais ao longo dos meses centrais e expedidos na segunda metade.

Para um comprador que aprovisiona em várias origens, isto é útil. Significa que o café indonésio está disponível fresco em diferentes pontos do ano consoante a origem que pretende, e pode escalonar contratos para manter chegadas frescas em vez de comprar tudo numa única janela. Se a frescura é central no seu programa, alinhe a sua contratação com a colheita de cada origem, e não com o calendário em abstrato.

Para onde ir a seguir

Cada página de origem apresenta na íntegra a sua região de cultivo, o perfil de chávena e o processamento: Gayo, Mandheling, Lampung e Java. Para o panorama do país, regresse à visão geral do café.

Se quiser ajuda para alinhar contratos com a colheita ao longo das origens, podemos mapeá-lo às suas necessidades. Contacte-nos para começar.