Café Lampung: O Coração do Robusta do Sul de Sumatra

Lampung é o coração do robusta da Indonésia, na ponta sul de Sumatra. Esta é uma região de café de terras baixas, mais quente e mais baixa do que as terras altas de arábica a norte, e produz o grosso do robusta que faz da Indonésia um dos maiores fornecedores mundiais desta espécie. O robusta de Lampung é um café de base: pleno, terroso e fiável, e um elemento essencial para lotes e bases de espresso. A União Europeia é o seu principal mercado de exportação.

Região e altitude

Lampung situa-se no extremo sul de Sumatra, voltada para Java do outro lado do Estreito de Sunda. As zonas de cultivo são de terras baixas e de colina, muito mais baixas e quentes do que as regiões de arábica do norte, que é exatamente o ambiente a que o robusta se adapta. O robusta tolera o calor, a menor altitude e as doenças muito melhor do que o arábica, e o clima e o terreno de Lampung tornam-no uma escolha natural. Como no resto da Indonésia, a produção é dominada por pequenos produtores.

Perfil de chávena

O robusta de Lampung é de corpo pleno, baixa acidez e terroso, com a profundidade granulosa, amadeirada e por vezes de fruto seco ou escura que o robusta confere. É mais encorpado e menos aromático do que o arábica, e esse peso é a sua função. No espresso acrescenta corpo e um creme espesso e, nos lotes, traz estrutura e uma vantagem de preço. A qualidade varia muito consoante a preparação, e um Lampung bem triado é um robusta comercial limpo e consistente.

Processamento

O robusta de Lampung é geralmente seco ao natural ou submetido a descasque húmido, consoante o lote e o comprador, sendo o método de descasque húmido giling basah comum em toda a Sumatra. O processamento e a preparação fazem uma grande diferença na limpeza e na consistência de um robusta. A página Processamento explica os métodos e o modo como alteram o resultado.

Época de colheita

A colheita do robusta de Lampung decorre a meio do ano, sensivelmente de maio a agosto ou setembro, com as exportações a seguir-se na segunda metade do ano. Isto coloca a colheita de robusta do sul de Sumatra num ciclo diferente do das origens de arábica do norte. Consulte o Calendário de Colheitas para o ano completo de todas as origens.

Graus e disponibilidade

O robusta é classificado segundo os seus próprios escalões da norma indonésia de contagem de defeitos, separada da do arábica, e o Lampung é oferecido numa variedade de graus e preparações para servir diferentes pontos de preço e qualidade. O grau reflete a contagem de defeitos e não a pontuação de prova. Consulte Graus para perceber como a classificação do robusta funciona a par da do arábica.

Uma origem que fornecemos

O robusta de Lampung é uma das origens que a IndoCasa aprovisiona diretamente, com presença na região produtora. A origem é descrita aqui como conhecimento de mercado; a rede de aprovisionamento por detrás do nosso robusta permanece connosco, o que é o que nos permite manter o volume, a qualidade e o preço para o comprador.

Se precisa de um robusta indonésio fiável para lotes ou espresso, podemos falar de pormenores. Contacte-nos para começar.

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